딤섬 속을 채우기 위해서는 먼저 새우를 껍질을 벗기고 데친 다음 8조각으로 썬다.
남은 새우를 곱게 다지고 큰 그릇에 모든 새우를 섞는다. 남은 채우기 재료를 넣고 섞은 후 물기를 제거한다.

반죽을 만들기 위해서, 우선 그릇에 전분가루와 기름을 섞습니다.
끓는 물 한 컵을 넣고 잘 섞일 때까지 섞어라.
반죽이 끈적거리면 밀 전분을 더 넣으세요.